ΜΑΝΙΤΑΡΟΨΩΜΟ
1 Κολοκυθάκι περ.200 γρ
1 πρεζ. αλάτι
60+40 γρ Cheddar
100 γρ Shitake φρέσκο
1 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο
1 σκελ. σκόρδο
350 γρ αλεύρι
4 κου. μπεικιν
1 πρεζ. πιπέρι, αλάτι
40 γρ βούτυρο
1 αυγό
7 κουτ. σουπ. γάλα
Τρίβουμε το κολοκυθάκι και ρίχνουμε την πρέζα με το αλάτι και τοποθετούμε σε σουρωτήρι για να στραγγιστή τα υγρά.
Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
Ρίχνουμε το λάδι στο τηγάνι και τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε δυνατή φωτιά μέχρι να πγουνε ολο το υγρό τους. Τα αφήνουμε να κρυώσουν. Τρίβουμε το κασέρι, καθαρίζουμε και λιώνουμε το σκόρδο.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπεικιν, ρίχνουμε αλάτι- πιπέρι και ανακατεύουμε με το βουτυρο.
Στραγγίζουμε το κολοκυθάκι και προσθέτουμε μαζί με 60 γρ κασέρι τα μανιτάρια, το σκόρδο και ανακατεύουμε.
Χτυπάμε ελαφρά το αυγό με το γάλα και προσθέτουμε σιγά σιγά στο μιγμα μας το οπιο χτυπάμε στο μιξερ με το φτερό ώσπου να γινει ένα ομοιόμορφο ζυμάρι.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια μακρόστενη φόρμα και τοποθετούμε το ζυμάρι μας μέσα και ρίχνουμε το υπολοιπο 40 γρ κασέρι από πανό.
Ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο 175 βαθμούς (αέρα), 200 βαθμούς (ηλεκτρικού) για 40 λεπτά περίπου.
υπολογίζουμε 15 φέτες
κάθε φέτα έχει περ. 135 kcal.