SHITAKE BIO ΦΡΕΣΚΟ

Συσκ.333γρ

Lentinula edodes (Λεντινούλα)
Shiitake (Σιτάκε)

Η γεύση του Shiitake είναι 4 έως 10 φορές πιο έντονη από εκείνη του απλού άσπρου μανιταριού. Επίσης, είναι σαρκώδη και είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Είναι πλούσια πηγή πρωτεϊνών (18%), βιταμινών του συμπλέγματος Β, σε κάλιο, νιασίνη, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο και σελήνιο. Επίσης το μανιτάρι έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, χαμηλής περιεκτικότητας σε γλυκόζη και είναι μια πλούσια πηγή φυτικών ινών.

Πλέον καλλιεργείται και στην Ελλάδα το βρίσκουμε φρέσκο στον Μανιταροδρομο

Η ιατρική χρήση των μανιταριών shiitake χρονολογείται τουλάχιστον 100 μ.Χ. στην Κίνα. Τα μανιτάρια καταναλώνονται ευρέως ως τροφή για χιλιάδες χρόνια στην Ανατολή και πιο πρόσφατα στη Δύση. Η πατρίδα του είναι η Ασία με μεγάλη παρουσία στη Κίνα και στην Ιαπωνία. Είναι πολύ ευπροσάρμοστο και μπορεί να αναπτυχτεί οπουδήποτε. Έρευνα για τις αντικαρκινικές ιδιότητες των μανιταριών shiitake έχει αρχίσει τουλάχιστον από τη δεκαετία του 1960.
Η κύρια δραστική ένωση που περιέχεται στο μανιτάρι είναι η λεντινάνη (lentinan).
Η λεντινάνη είναι μια βήτα γλυκάνη η οποία συναντάται σε διάφορα μανιτάρια, ζύμες και άλλα τρόφιμα. Βήτα γλυκάνη είναι ένας πολυσακχαρίτης, ένα μεγάλο και πολύπλοκο μόριο που αποτελείται από μικρότερα μόρια ζάχαρης. Η βήτα γλυκάνη πολυσακχαρίτης πιστεύεται ότι διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα και ενεργοποιεί ορισμένα κύτταρα και πρωτεΐνες που επιτίθενται καρκίνο, συμπεριλαμβανομένων των μακροφάγων, Τ-κυττάρων και φυσικών κυττάρων φονέων. Σε εργαστηριακές μελέτες, βήτα γλυκάνη φαίνεται να επιβραδύνει την ανάπτυξη του καρκίνου, σε ορισμένες κυτταρικές καλλιέργειες. Χρησιμοποιείται ήδη στην Ιαπωνία για την καταπολέμηση του καρκίνου του στομάχου. Σε γενικές γραμμές, οι πολυσακχαρίτες στο μανιτάρι Shiitake βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος του ατόμου.

Επίσης δοκιμάζεται ως θεραπεία για φυματίωση και τον ιό HIV.

Στο μανιτάρι πιστώνεται και η μείωση των επιπέδων της χοληστερόλης κατά 12%

• Σιτάκε

  Βρώσιμο μανιτάρι
• Το Σιτάκε, επιστημονική ονομασία Lentinula Edodes είναι εδώδιμο μανιτάρι το οποίο καλλιεργείται εδώ και αιώνες στην Ασία και, τα τελευταία χρόνια, σε ολόκληρο τον κόσμο. Βικιπαίδεια
• Διατροφικά στοιχεία

• 100 g

  Θερμίδες (kcal) 33

• Λιπίδιο 0,5 g
  Νάτριο 9 mg
  Κάλιο 304 mg
  Υδατάνθρακες 7 g
  Φυτικές ίνες 2,5 g
  Ζάχαρη 2,4 g
  Πρωτεΐνη 2,2 g

  Ασβέστιο	2 mg	Σίδηρος	0,4 mg
  Βιταμίνη D	18 IU	Βιταμίνη Β6	0,3 mg
  Μαγνήσιο	20 mg

€ Order Now

BROWN

ΚΑΘΕ ΜΕΡΑ ΦΡΕΣΚΑ ΣΤΑ ΣΗΜΕΙΑ ΠΩΛΗΣΗΣ

ΤΟΥ ΜΑΝΙΤΑΡΟΔΡΟΜΟΥ!!

€ Order Now